Se dice que en Ibiza hay tanta variedad de arroces como familias habitan la isla. Secos, caldosos, de marisco, de pescado o “a la bruta” (con sepia, calamares y tinta). Los hay para todos los gustos y paladares, vamos a navegar por este mar de arroces.
Arroz con pulpo
Si has buceado o has hecho esnórquel por las aguas de Ibiza, es probable que en alguna ocasión te hayas cruzado con uno de estos simpáticos animales de ocho patas. El pulpo de roca (Octopus vulgaris) es un viejo conocido de los habitantes de Ibiza, pues la cartografía de su fondo marino es ideal para este escurridizo animal.
El arroz con pulpo se suele preparar con pimientos rojos, cebolla y ajo, y acostumbra a ser caldoso. Cocinar el pulpo para que no quede duro es todo un arte que en la tradición culinaria ibicenca se conoce bien. ¡No te puedes ir sin probarlo!
Arroz caldoso con gambas, langosta o bogavante
La langosta es un manjar en mayúsculas. Además de su excelente sabor, destacan sus propiedades nutricionales, es rica en proteínas, grasas saludables y vitaminas. En Ibiza, como paraíso en medio del mediterráneo, este es un ingrediente muy valorado y que podrás encontrar en la carta de EBUSUS Restaurant.
Por su parte, el bogavante es otra de las delicias del mar muy utilizadas para arroces caldosos o paellas. Sofrito a base de cebolla y vino blanco, el primo mayor de las gambas es una garantía de sabor acompañando cualquier arroz.
Arroces mixtos de km 0
No todo en Ibiza son recetas marineras. El cordero denominado “Anyell d’Eivissa”, tiene la garantía de haber sido nacido y criado en la isla según las prácticas tradicionales, y esto se nota en su textura y sabor. El conejo es otro de los animales de tierra que se suelen utilizar en la gastronomía ibicenca.
También es fácil encontrar verdura y fruta de proximidad, para la elaboración de arroces mixtos que son la delicia de los paladares más exigentes. Como decíamos al inicio, hay tantas recetas como hogares, pero el arroz de verduras y cordero, previo a una siesta en la playa, es un placer que no deberías perderte.
La clásica paella nunca falla
La paella es un clásico de la gastronomía española. Muy típica en la comunidad valenciana, en las islas baleares se elabora siguiendo los mismos cánones, pero con el valor añadido que ofrecen los productos de proximidad y las costumbres marineras de la zona. Paella de pescado y marisco, mixta, de carne, bañada en tinta… Las opciones son muchas, y las hay para todos los gustos, pero todas tienen algo en común, las preparamos con todo el amor y la pasión que merecen.
Arroz ciego de pescado y marisco
Si lo que te gusta es comer el arroz a cucharadas, tienes que probar el arroz ciego. Sin huesos ni cáscaras, lo puedes disfrutar en el edificio histórico que aloja el restaurante EBUSUS en pleno centro de la ciudad de Ibiza, o al lado del mar en Cala Bassa beach Club. Acompañado de un buen vino blanco o de una refrescante sangría de cava, únicamente te hará falta un masaje relajante para sentirte como una diosa. ¡La experiencia es memorable!
Estos son algunos de los arroces que podrás probar en Ibiza, pero hay más. Prepara tu visita a nuestras instalaciones en Cala Bassa y déjate seducir por el paisaje, los aromas, los colores y el ambiente que se respira en el mejor beach club de la isla blanca.