La esencia marina es una de las características de la gastronomía ibicenca, el pescado y el marisco son indispensables en los platos típicos de Ibiza. En arroces y sopas, cocinado a la brasa, o en forma de deliciosas albóndigas, en cualquiera de nuestras cocinas nunca falta la herencia marinera.
En el centro de la ciudad de Ibiza, en Vara de Rey número 20, emplazado en un edificio histórico, encontrarás EBUSUS Restaurant. CBbC Group te ofrece la mejor gastronomía, combinando la cocina tradicional ibicenca, con un toque personal e innovador. Puedes ver la carta completa aquí, pero para que vayas sobre seguro, te recomendamos las siguientes especialidades:
- Ceviche de corvina con coulis de maracuyá y fresa.
- Mejillones al curry con leche de coco y lemongrass.
- Pulpo a la brasa con patató y alioli de ajo negro.
- Arroz caldoso de bogavante.
- Bullit de peix con su arroz a banda.
Y para acompañar estos deliciosos platos, nada mejor que acompañarlos con un Terramoll Savina, un vino blanco joven born in Formentera.
La cocina ibicenca más universal
Los cefalópodos como la sepia, el calamar o el pulpo, forman parte del ecosistema propio de las costas de Ibiza. Por lo tanto, no pueden faltar en nuestros platos. Los encontrarás preparados con cebolla, pimientos, a la brasa o con salsa, pero siempre deliciosos y recién pescados. El frit de pop o frita de pulpo, es una receta muy popular en las islas baleares que no puedes dejar de probar cuando nos visites. Los calamares rellenos son otra de las especialidades con las que te podrás deleitar.
Otro plato tradicional que no podemos pasar por alto es la Borrida de Ratjada (Guiso de Raya) cocinada en barro, con una generosa picada de ajo, perejil, huevo, almendras y pimienta, y el gató, un pescado muy valorado en las baleares que se come a la brasa y con el que también se elaboran cocas saladas o arroces..
Pescado de roca, nuestra esencia
En los fondos rocosos viven especies de peces con un intenso sabor que se conocen en las casas y restaurantes de Ibiza como peix de roca. Estos peces, generalmente de pequeño tamaño, se usan para el fumet o el bullit de peix, que usamos en nuestros arroces y fideuá. El sabor que les conceden es inconfundible.
Fusión y cocinas del mundo a base de pescado y marisco
Si además de las recetas tradicionales, disfrutas con experiencias gastronómicas más rompedoras, tanto en EBUSUS Restaurant como en Cala Bassa beach Club te sentirás como un rey. El Tartar de atún rojo y helado de wasabi es una de nuestras recomendaciones, pero no podemos dejar de mencionar el sushi CBbC o el sinfín de creaciones con las que te sorprenderás en CBbC Restaurant, que ofrece un menú de fusión gastronómica que combina perfectamente con un entorno costero y de vistas espectaculares.
Para que te quedes con buen sabor de boca…
Tanto en Cala Bassa beach Club, como en CBbC Marina Sta Eulalia o en EBUSUS Restaurant, podrás disfrutar de la mejor cocina ibicenca y experimentar con creaciones más sofisticadas. ¡Reserva ya y aprovecha que ya estamos abiertos!