La dieta mediterránea es una de las más saludables del mundo, pero además también es una de las más variadas y más sabrosas, contando con platos muy característicos y reconocidos alrededor de todo el planeta.
Si hablamos del mediterráneo español, puede que el plato estrella y más imitado (pero nunca igualado), sea la paella y las diferentes elaboraciones con arroz que se hace en la zona de levante y en las baleares.
Y es que hay pocas cosas que nos acerquen más al verano, al sol y a la playa, que disfrutar de un buen plato de arroz junto a nuestra familia o amigos, mientras
La mejor paella de Ibiza
La paella es un plato de tradición rural, cuyo origen se remonta al siglo XV. Su principal ingrediente es el arroz, un tipo de cereal característico de la zona de levante, donde hay grandes extensiones de cultivo desde el delta del Ebro hasta Murcia, y también en algunas zonas de las Islas Baleares.
Como elaboración de origen humilde, los ingredientes que se utilizaban eran todos económicos y de fácil acceso: pollo, conejo, un poco de azafrán, bajoqueta, tomate y garrofó principalmente. Con los años, y también dependiendo de la zona, la receta tradicional ha ido sufriendo variaciones hasta encontrarnos con arroces negros por la tinta del calamar o la sepia, caldosos, con marisco, e incluso extravagancias que es mejor no nombrar. Lógicamente, en las zonas más cercanas a la costa, los arroces con frutos del mar eran más características que aquellas con pollo o conejo, por la facilidad de obtener materia prima para su elaboración.
Coge su nombre de la sartén grande y plana, con poco fondo, que se cree que se utilizaba a la hora de prepararla originariamente, y que se ha mantenido hasta ahora: la paellera. Además, la mejor forma de prepararla es al fuego, con leña de naranjos, otro tipo de árbol frutal característico de la región valenciana.
A día de hoy, todavía se elabora así en las ocasiones en que es posible hacerlo al aire libre y a la leña, y es una forma estupenda de reunir a la familia y a los amigos alrededor del fuego mientras se prepara una buena paella.
Disfruta del mejor arroz de Ibiza en CBbC Marina Santa Eulália
El respeto por lo tradicional, especialmente en la elaboración de platos que están tan arraigados a una región y a una gastronomía tan admirada como la nuestra, es esencial. Solo con los mejores ingredientes de proximidad, y de la mayor calidad, puede prepararse una buena paella.
En CBbC Group siempre hemos apostado por unir lo tradicional de la cocina mediterránea con nuestro toque personal e innovador a nuestras cartas y elaboraciones. Sin embargo, en cuanto a nuestros arroces, ofrecemos una selección de los más habituales, junto con dos que son particularmente característicos de Ibiza: el arroz negro con gerret y alioli de bullit, y el bullit de peix con arroz a banda.
El gerret es un tipo de pescado de carne blanca muy habitual en las costas de Ibiza, y que los últimos años ha ido recuperando la importancia que una vez tuvo entre los pescadores y mercados de la isla. ¿Qué mejor forma de celebrar lo tradicional que recuperando ingredientes que en su día fueron tan importantes a nivel gastronómico?
El bullit de peix es otra de las elaboraciones típicas ibicencas. Un guiso en el que se utiliza pescado de roca como el rape, el gallo o el mero, y que los pescadores ibicencos adaptaban a la temporada o a la pesca del día para preparar, igual que se hace ahora según la temporada o la pesca. Además del pescado, también se utilizan pimientos, ajos, tomates y cebolla. Toda una explosión de sabor, al que le sumamos el arroz a banda, para acabar de completar una experiencia gastronómica 100% mediterránea.
En CBbC Marina Santa Eulalia podrás degustar el mejor arroz de Ibiza, mientras disfrutas de una espectacular puesta de sol contemplando el mar Mediterráneo en todo su esplendor. Nuestra carta ofrece el mejor producto de proximidad del mar y la tierra, regado con los mejores vinos, cavas y champagnes, para que tu paso por nuestras cocinas sea inolvidable.
