En Ibiza, el verano no solo se celebra con música, mar y puestas de sol memorables. También se saborea. Porque aquí, en CBbC Group, creemos que la verdadera esencia del Mediterráneo comienza en la tierra. Nuestra cocina —ya sea a pie de playa en Cala Bassa, sobre el agua en Marina Santa Eulalia o en el corazón vibrante de Ibiza en Ebusus— bebe directamente de la naturaleza que nos rodea, de sus ritmos y de sus regalos estacionales.
Junio y julio: el festín natural que nos inspira en CBbC
Estos meses, el campo ibicenco está en plena explosión de color, aroma y sabor. Es tiempo de tomates carnosos y dulces, de sandías que se parten casi solas con un golpe de cuchillo, de higos que maduran bajo el sol abrasador y se recogen aún tibios. Las huertas locales nos ofrecen berenjenas, calabacines, pimientos rojos brillantes, cebollas tiernas y judías verdes. Todo lo que necesitamos para construir una cocina viva, honesta, saludable y absolutamente deliciosa.
En CBbC apostamos por este producto de cercanía, no solo por una cuestión de sostenibilidad, sino porque el sabor que aporta un tomate recogido esa misma mañana no se puede sustituir con nada. Trabajamos de la mano de agricultores locales, priorizando la temporalidad en nuestras cartas. Esa es nuestra manera de honrar la isla.
El producto local, nuestro primer chef
Cuando empezamos cada día en la cocina, lo primero que miramos no es una receta, sino la caja de producto que nos llega del campo. Si hay melón de Santa Gertrudis, sabremos que esa fruta aparecerá en alguno de nuestros postres. Si llegan calabacines en flor, quizás los preparemos rellenos de ricotta y hierbas frescas. Si los pimientos están en su punto, tal vez se asen lentamente para acompañar un tartar de atún rojo.
Porque no se trata solo de qué cocinamos, sino de cómo lo hacemos. En CBbC, la frescura y la estacionalidad mandan. No es solo una tendencia gastronómica: es nuestro compromiso con quienes nos visitan y con la tierra que nos acoge.
Sabores del Mediterráneo que nutren cuerpo y espíritu
¿Y qué platos pueden encontrarse estos meses en nuestras cartas, directamente inspirados por la huerta ibicenca?
- En CBbC Cala Bassa, nuestra versión de la clásica ensalada payesa se reinventa con hortalizas de temporada, aliñadas con aceite de oliva virgen extra de la isla y toques cítricos.
- En CBbC Marina Santa Eulalia, las verduras grilladas se convierten en protagonistas de platos con esencia slow food, como nuestros calabacines con burrata y pistacho.
- En Ebusus Restaurante, el producto local brilla en propuestas como el gazpacho de cerezas con tomate rosa y flor de sal, o los higos confitados con queso curado ibicenco.
La fruta no solo es postre: también se transforma en smoothies, en bowls frescos, en cocktails que juegan con la dulzura natural del melón o el toque ácido del albaricoque. Incluso nuestros sorbetes, preparados in house, responden a lo que la temporada nos ofrece.
Comer bien, vivir mejor
Ibiza tiene algo que transforma lo cotidiano en especial. Comer, por ejemplo, no es solo alimentarse. Es un ritual, una celebración. Y si ese momento de conexión con los nuestros se nutre de ingredientes que nacen en la misma tierra que pisamos, la experiencia se eleva. Eso es lo que buscamos ofrecerte en cada plato.
No hablamos solo de gastronomía. Hablamos de bienestar. De alimentarse con lo que el cuerpo necesita en cada estación. De elegir sabores que están en su mejor momento. Y de hacerlo en entornos únicos, con el mar como telón de fondo, rodeados de belleza y calma.
Porque, como decimos en CBbC, esto no es solo un restaurante. Es una forma de entender la vida.
Descubre en cada plato de CBbC el sabor auténtico del verano ibicenco. Reserva tu mesa y celebra la temporada con nosotros.